Kreuzberg / Neukölln, Berlin
Luchadoras del Sabor
Max Weiss
- Aushängeschild
- La Quebradora (salsa verde)
- Schärfe
- 1–3/10
Dreißig Jahre lang machte ein in Wien geborener Neuköllner Koch Salsa nur für Freunde, die ihm sagten, er solle sie verkaufen. Jetzt tut er es: drei Salsas, jede nach einem Wurfgriff des Lucha Libre benannt.
Für die Presse
Story-Ansätze
- Ein in Wien geborener, seit Jahrzehnten in Neukölln lebender Koch, der endlich die Salsas abfüllt, die er für Freunde machte.
- Lucha-Libre-Branding auf authentischer Salsa im Oaxaca-Stil: Geschichte und Optik in einem.
- La Quebradora, eine frische Tomatillo-Salsa verde bei 1–3, die milde eines Dreier-Teams.
Fotos des Machers
In den Worten des Machers
- Aushängeschild
- La Quebradora (Salsa Verde)
- Schärfe
- 1–3/10
- Geschichte
- Ich koche seit gut 30 Jahren meine eigenen Chilisaucen. Für meine Freunde. Für meine Familie. Für mich. Seit Jahrzehnten liegen mir meine Freunde in den Ohren: 'Du musst deine Saucen verkaufen!' Nun konnte ich mich endlich dazu überwinden. Industrielle Abfüllungen kommen für mich nicht in Frage, ich koche alle Saucen eigenhändig. Neben meinen Hot-Ones ist im Zuge meines ersten Mexiko-Aufenthaltes vor vielen Jahren meine Salsa Verde entstanden, perfekt für sonntägliche Chilaquiles Verdes. Die Saucen sind nach Lucha-Libre-Griffen benannt.
- Pairings
- Chilaquiles Verdes, das klassische mexikanische Frühstücksgericht, mit Käse, roten Zwiebeln und Crema
- Zum Snacken mit Taquitos oder Papitas
- Mit Rührei, für Enchiladas, oder einfach nur so. Para bañarse!
- Allergene
- None. No additives, unfiltered, handmade and hand-labeled.
- Fun Fact
- You could live without them. But why should you?
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Betrifft Luchadoras del Sabor
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Fotos: Berlin Chili Fest