Berlin, DE
Teig & Füllung
Bruno Ebermann
- Aushängeschild
- Crispy Chili Öl
- Schärfe
- 4/10
Ein schwäbischer Koch kochte sich ein Jahr lang durch die Küchen Taiwans und Hongkongs und kam süchtig nach Crispy Chili Oil zurück, also baute er sein eigenes. Es begann mit den Maultaschen seiner Familie, macht sich aber genauso gut auf Dumplings, Nudeln, Reis, sogar Pizza.
Für die Presse
Story-Ansätze
- Ein schwäbischer Koch, der in Taiwan und Hongkong hospitierte und in Deutschland sein eigenes Crispy Chili Oil baute.
- Crispy Chili Oil, das Format der Stunde, von einem deutschen Macher und kein Import.
- Crispy Chili Öl bei 4/10, auf Dumplings, Nudeln und Reis so gut wie auf handgemachten Maultaschen.
Fotos des Machers
In den Worten des Machers
- Aushängeschild
- Crispy Chili Öl
- Schärfe
- 4/10
- Geschichte
- When I was 25, I spent a year travelling across Asia, visiting ten countries and completing more than 25 internships in hotel kitchens, restaurants and street food stalls. The crispy chili oils I discovered in Taiwan and Hong Kong stayed with me long after I returned home. Years later, while preparing for the Berlin Chili Fest, I wanted the perfect topping for my handmade German dumplings (Maultaschen), so I created my own crispy chili oil: full of flavour, crunch and balanced heat. It works brilliantly on dumplings, noodles, rice, pizza and many other dishes.
- Pairings
- Maultaschen (German dumplings): a spoonful adds crunch, umami and just the right amount of heat
- Fried or scrambled eggs: turns a simple breakfast into something rich and full of flavour
- Pizza: drizzle over for crispy texture and a balanced chili kick without masking the toppings
- Fun Fact
- Winner of the Gold Medal at the European Hot Sauce Awards 2025.
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Betrifft Teig & Füllung
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Fotos: Berlin Chili Fest