Berlin, DE
Instant Taste
Martina Wastl
- Aushängeschild
- Chimichurri Crisp
- Schärfe
- 1–2/10
Eine Österreicherin in Berlin nahm sich Argentiniens Chimichurri vor, die grüne Kräutersauce, über die dort gestritten wird, und machte sie knusprig: ein Chiliöl, das man für den Geschmack löffelt, nicht für die Schärfe.
Für die Presse
Story-Ansätze
- Eine Österreicherin in Berlin, die Argentiniens Chimichurri ins Glas bringt.
- Der Boom der knusprigen Chiliöle, hier kräuterbetont und mild für die Geschmacksfraktion.
- Ein löffelbares Öl, gebaut für Textur und Geschmack statt Schärfe. Enthält Mandeln.
Fotos des Machers
In den Worten des Machers
- Aushängeschild
- Chimichurri Crisp
- Schärfe
- 1–2/10
- Geschichte
- Wenn Chili Crisp und Chimichurri ein Kind hätten, wäre es dieses Glas. Ich bin süchtig nach Chili Crisp. Nicht nach Schärfe, aber nach Crunch, Tiefe und diesem einen Löffel, der aus einem guten Essen plötzlich ein verdammt gutes macht. Klassisches Chimichurri liebe ich, aber nach zwei Tagen ist das leuchtende Grün verschwunden und die Kräuter haben ihre beste Zeit schon hinter sich. Der Trick war derselbe wie beim Szechuan Chili Crisp: Erst das heiße Öl macht aus Kräutern etwas, das man löffeln möchte. Das hier ist kein neues Chimichurri. Es ist genau das Glas, das ich jahrelang gesucht habe.
- Pairings
- Burrata, Ciabatta, Chimichurri Crisp. Langer Tag? Fertig in 45 Sekunden.
- Griechischer Joghurt, pochierte Eier, Chimichurri Crisp.
- Kalte Pasta, Ofentomaten, Chimichurri Crisp. Ein Crowdpleaser für jede Gartenparty.
- Allergene
- Almonds
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Betrifft Instant Taste
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Fotos: Berlin Chili Fest